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Ricotta

Ricotta

Ricotta

Caratteristiche:
Prodotto ottenuto dalla ricottura ad alta temperatura del siero della lavorazione dei formaggi di capra del caseificio. Per l'alta presenza di proteine seriche nobili, è considerato un prodotto altamente nutritivo e dietetico. Presenta una pasta di struttura molto fine, di colore bianchissimo e dal sapore dolce e delicato.

Ingredienti:
Siero di latte ovino.
Valori Nutrizionali *
(*) Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
Umidità (%)80,00
Proteine (%)11,00
Lipidi (%)1,50
Carboidrati (%)9,00
Valore energetico Kcal131,00
Valore energetico Kj548,00

Peso Unitario1 - 1,5 kg
Stagionatura
Conservazione4 - 6 °C
Durata5 gg


Caratteristiche Microbiologiche
Escherichia coliConforme al PDR 54/97
SalmonellaConforme al PDR 54/97
Stafilococco aureusConforme al PDR 54/97
Listeria monocytogenesConforme al PDR 54/97

Controllo Qualità#CONTROLLOQUALITA#
Confezionamento#CONFEZIONAMENTO#
Imballaggio#IMBALLAGGIO#
Peso unitario#PESOUNITARIO#
Conservazione#CONSERVAZIONE#
Durata#DURATA#
I dati sopra riportati sono il risultato di dati analitici medi, soggetti a variazioni, in relazione al mutamento di diverse caratteristiche quali ad esempio, la qualità dei pascoli sardi.
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